티스토리 뷰
목차
골든베리(Goldenberry), 또는 페루비아나(Physalis peruviana)는 페루와 콜롬비아가 원산지인 슈퍼푸드 과일로, 최근 유럽과 북미는 물론 한국에서도 주목받고 있는 작물입니다. 우리에게는 ‘케이프구스베리’, ‘인카베리’, ‘페루체리’ 등의 다양한 이름으로도 알려져 있으며, 외형이 우리나라의 꽈리와 비슷해 ‘꽈리열매’라고 부르기도 합니다. 종이처럼 생긴 얇은 껍질 안에 주황빛 열매가 들어 있으며, 단맛과 산미가 동시에 느껴지는 독특한 맛이 특징입니다.
골든베리의 주요 특징과 영양 성분
골든베리는 그 작고 귀여운 외형과 달리 영양 성분이 매우 뛰어나 건강식품으로 각광받고 있습니다. 비타민 C 함량이 매우 높아 하루 권장 섭취량의 30~40%를 100g 만으로도 충족할 수 있으며, 비타민 A, 베타카로틴, 철분, 식이섬유, 안토시아닌, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
이러한 영양소 덕분에 면역력 향상, 피부 미용, 혈액 순환 개선, 눈 건강 보호에 효과가 있으며, 특히 철분이 많아 빈혈 예방에도 좋습니다. 당분 함량은 낮지만 식이섬유는 풍부해 혈당 조절에 도움이 되며, 다이어트를 하는 이들에게도 적합한 간식으로 주목받고 있습니다.
먹는 법: 생과일, 건조, 잼까지 다양하게
골든베리는 여러 방식으로 섭취할 수 있습니다. 가장 기본적인 방법은 껍질을 벗기고 생과일로 즐기는 것입니다. 독특한 향과 새콤달콤한 맛 덕분에 디저트 과일로 적합하며, 요거트, 샐러드, 시리얼에 토핑으로 활용하면 훌륭한 조합이 됩니다.
건조 골든베리는 보다 농축된 풍미를 지니며, 쫀득한 식감이 특징입니다. 건포도처럼 간편하게 휴대하고 먹을 수 있어 건강 간식으로 인기가 많습니다. 이 외에도 설탕이나 벌꿀을 넣어 잼으로 만들어 빵이나 크래커에 곁들이거나, 드레싱, 스무디, 머핀, 파운드케이크 등 베이킹 재료로도 활용 가능합니다.
보관 방법과 유통 팁
생골든베리는 수확 후 껍질을 그대로 둔 상태에서 보관하면 실온에서 약 5~7일, 냉장 보관 시 2주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 껍질을 제거한 경우에는 수분이 빠르게 날아가기 때문에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 건조 골든베리는 서늘하고 건조한 곳에 밀봉해 두면 수개월 이상 보관이 가능하며, 소분해서 냉동 보관하면 장기 보관도 가능합니다.
국내에서는 유기농 마켓이나 온라인 쇼핑몰에서 신선한 또는 건조 형태의 골든베리를 구매할 수 있으며, 수입산 제품이 대부분이지만 최근 제주, 남부지방에서 소규모로 재배하는 농가도 늘고 있습니다.
작지만 풍부한 영양과 매력적인 맛을 지닌 페루비아나 골든베리. 슈퍼푸드라고 불릴 만큼 건강에 좋은 성분이 가득하며, 다양한 방식으로 섭취할 수 있는 실용적인 과일입니다. 아직 낯설게 느껴질 수 있지만, 한 번 먹어보면 그 새콤달콤한 매력에 반해 꾸준히 찾게 되는 매력이 있습니다. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡고 싶다면, 식탁에 골든베리를 더해보세요.