바질페스토 닭가슴살 오븐구이 레시피, 다이어트도 맛있게!

닭가슴살은 다이어트를 하는 사람들의 단골 재료이지만, 자칫 퍽퍽하고 밋밋한 맛 때문에 금방 질릴 수 있습니다. 여기에 바질페스토를 더하면, 향긋하고 촉촉한 고단백 요리로 업그레이드할 수 있어요. 시판 바질페스토 하나만 있으면 누구나 간단하게 만들 수 있는 닭가슴살 오븐구이! 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 요리법을 소개합니다.

재료 준비 (2인분)

• 닭가슴살 2쪽 (약 300~400g)
• 시판 바질페스토 2큰술
• 올리브오일 1큰술
• 레몬즙 1큰술 (선택)
• 소금, 후추 약간
• 방울토마토, 아스파라거스, 브로콜리 등 곁들일 채소 (선택)

1. 닭가슴살 손질

닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 후, 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 두껍다면 반으로 포 떠서 두께를 일정하게 맞춰주면 조리 시간이 단축되고 더 고르게 익습니다. 칼집을 살짝 넣어주면 양념이 더 잘 배어들어요.

2. 바질페스토 마리네이드

닭가슴살에 바질페스토, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무립니다. 최소 15~30분 이상 재워두면 풍미가 깊어지고, 전날 밤에 미리 재워 냉장보관하면 더 좋습니다.

3. 오븐에 굽기

180℃로 예열한 오븐에 마리네이드한 닭가슴살을 넣고 약 18~22분간 구워줍니다. 가운데까지 완전히 익었는지 확인하고, 마르지 않도록 중간에 올리브오일을 한 번 덧발라주면 더욱 촉촉하게 완성됩니다.

4. 곁들일 채소 준비

함께 구울 채소(방울토마토, 아스파라거스, 브로콜리 등)는 올리브오일을 약간 바르고 소금·후추로 간한 뒤 닭가슴살 옆에 함께 구우면 좋습니다. 색감과 영양이 더해져 더욱 풍성한 플레이팅이 완성됩니다.

프라이팬으로도 가능한가요?

오븐이 없다면 프라이팬에서도 조리가 가능합니다. 중약불에서 뚜껑을 덮고 천천히 구운 뒤, 마지막에 센 불로 겉면을 바삭하게 익히면 맛과 식감 모두 잡을 수 있어요.

추천 응용 팁

• 모차렐라 치즈를 살짝 올려 오븐에 굽거나 토치로 살짝 그을리면 풍미가 배가됩니다.
• 구운 닭가슴살을 슬라이스해 샐러드나 샌드위치 재료로 활용해보세요.
• 남은 바질페스토를 살짝 곁들여 소스로 사용해도 훌륭합니다.

자주 묻는 질문

Q. 닭가슴살이 퍽퍽하지 않게 만드는 법은?

오일과 바질페스토를 충분히 사용해 마리네이드하고, 조리 중 수분이 날아가지 않도록 주의하는 것이 중요합니다. 레몬즙은 연육작용을 도와 촉촉함을 유지하는 데도 효과적이에요.

Q. 닭다리살로도 만들 수 있나요?

네. 닭다리살은 기름기가 많고 더 부드러워 풍미가 강해집니다. 다만 익는 시간이 조금 더 길어질 수 있으니 유의하세요.

Q. 얼린 닭가슴살도 가능한가요?

해동 후 물기를 충분히 제거한 뒤 동일한 방법으로 조리하면 됩니다. 단, 수분이 많으면 오븐에서 조리 시 표면이 바삭해지기 어려울 수 있어요.