바질페스토 또띠아 피자 만들기, 오븐 없이도 OK!

토마토소스 없이도 깊은 맛을 낼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 바질 특유의 향긋함과 고소한 풍미가 가득한 바질페스토는 피자 소스로도 훌륭합니다. 특히 시판 바질페스토를 사용하면 반죽만 준비해도 멋진 홈메이드 피자를 손쉽게 만들 수 있습니다. 이번 레시피는 오븐이 있든 없든 누구나 따라할 수 있는 바질페스토 피자 조리법입니다.

재료 준비 (1~2인용)

• 피자 도우 1장 (시판용 또는 또띠아 대체 가능)
• 시판 바질페스토 2~3큰술
• 모차렐라 치즈 80g
• 방울토마토 5~6개
• 양파 슬라이스 소량
• 올리브유 약간
• 파르메산 치즈, 루꼴라(선택)

도우 준비

시판 피자 도우를 사용하거나, 간편하게 또띠아를 대체해도 좋습니다. 도우는 실온에 미리 꺼내두어 말랑하게 만들고, 팬이나 오븐 팬 위에 올려 준비합니다.

재료 손질

• 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 얇게 슬라이스합니다.
• 바질페스토는 그릇에 덜어 잘 저어 기름층과 고형분이 섞이도록 합니다.
• 모차렐라 치즈는 손으로 찢어 사용하면 식감이 살아납니다.

조리 순서

1. 바질페스토 바르기

도우 위에 바질페스토를 골고루 펴 발라줍니다. 가장자리는 1cm 정도 남겨두면 보기에도 좋고 먹기에도 깔끔합니다.

2. 토핑 올리기

바질페스토 위에 치즈 → 토마토 → 양파 순으로 토핑을 올립니다. 파르메산 치즈나 루꼴라는 오븐에서 꺼낸 후 올리는 것이 좋습니다.

3. 굽기

오븐 사용 시: 200℃로 예열한 후 8~10분간 굽습니다. 치즈가 녹고 도우 가장자리가 바삭해지면 완성입니다.
프라이팬 사용 시: 약불로 예열한 팬에 도우를 올리고 뚜껑을 덮어 7~8분간 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

마무리

피자가 다 구워지면, 원한다면 생 루꼴라를 얹고 올리브유를 한 바퀴 둘러 마무리합니다. 바삭한 도우와 고소한 바질 향, 신선한 토핑의 조화가 정말 훌륭한 홈피자가 완성됩니다.

맛있게 즐기는 팁

• 버섯, 닭가슴살, 블랙올리브 등을 추가 토핑으로 활용해보세요.
• 도우에 구운 마늘 기름을 살짝 바르면 풍미가 한층 올라갑니다.
• 와인 또는 무알콜 포도 주스와 함께 즐기면 이탈리안 레스토랑 분위기 완성!

자주 묻는 질문

Q. 도우 없이 만들 수 있나요?

식빵이나 바게트를 반으로 자르고 토핑을 올려 ‘피자토스트’로 만들 수도 있어요.

Q. 소스가 짤까 걱정돼요

바질페스토는 간이 되어 있으므로, 도우에 얇게 바르고 치즈는 소량으로 조절하는 것이 좋아요.